けやき亭のパン

しばらく…。

しばらくブログをお休みします。

数あるブログたちの中からせっかく遊びに来てくれた方々、申し訳ありません。
パソコンから離れて、毎日過ごすことが多くなり、ブログの更新やお世話が難しくなってきているので、この日記はお休みすることにしました。
突然のことでごめんなさい。
体はとっても元気です！ご心配には及びませんよ♪
（病気？と心配してくれる友人がいるもので…）

またどこかで、ここで出会った方々にめぐり合うことを楽しみにしています。
みなさんお元気で！

２００６年１２月６日
けやき亭マキ

練習おわり

朝の日差しですが、陰影がきっつー！

ハードブレッドの同じレシピを、ここ数日ずっと焼いてました。
ノートに状態を何度もメモして、同じレシピなのに焼きあがりが違う理由を模索しながら…。


昨日食べたのはこっち

手でこねました。

またまた、グラハムとコーングリッツのパン。

前回のパンと配合を変えて、手でこねてつくりました。
セミハードブレッドはこねが少ないので、手でもいけます、大丈夫。
板にもぜんぜんつかなかったのは、配合のおかげでしょうか。

焼き上がりは、前回より少し重めの目が詰まった感じ。
最強力粉と、中力粉の差ですね。
今回はさっくりしておりました。

薄力粉のパンの味はあまり好みじゃないのですが、中力粉はまあまあ好きかな？

ヌテラとジャムを載せて朝ごはんにいただきました。

コーンミールとグラハムのパン

田辺由布子さんの「超本格パンが１００分で焼ける！」という本より。

なんとなく、手でまとめてつくりました。
最近仲良くなったＮさんが、手こねでがんばっているというのに刺激されて、私も！と．．．＾＾；
人に影響されやすいんです。

作り方も材料もシンプルなパンなので、食事パンにぴったりでした。
今回、薄力粉のかわりに最強力粉を使ったので、ほんわり仕上がっています。
翌日、スライスしたパンにポテトサラダをはさんでいただきました。
こういうサンドあるある～！！と、自画自賛の私。

たまには…アメリカンマフィン

くるみラムレーズンと、キャラメルチョコチップのマフィンを。
お休みのお昼にちょこちょこっと食べるために焼きました。
おからを使おうと思ってたんだけど、
ちょっとすっぱいにおいが．．。ごめんなさい．．．。

泣く泣く、小麦粉を使うレシピに変更しましたよ。

しかし．．．マフィンとカップケーキの違いがいまいちわかりません。
なにが違うのー？



１０月２４日　追記

だはあぁぁ。失敗。

やーん。もう。

こねる段階から、今日は水分多いな？と思ってたんですよ。
んで、焼きあがっても気づかなかった。

夕食の支度に、秋刀魚に小麦粉をまぶす時点で気づきました！
最強力粉と薄力粉を間違えて使用していたことに．．．。

今回の配合の狙いは、
「最強力粉とカメリヤのブレンドに全粒粉とグラハムで、引きのあるパン」
のはずだったのに…、結局、
「薄力粉＆カメリヤ＆全粒粉＆グラハムで、ふわんとしたパン」
になってました…。

うっかりにもほどがあります。
出来上がった１２個のパンは夫が「おいしい！食べる！」と、喜んでいるので、まいっか。

りんごのパンとお菓子

みかさんの本に載っていた、
カラメルりんごのパン。

甘いのかな？と予想してたら見事に良い方向に裏切られました！
甘さ控えめなので、たくさん食べられそうです。
つい食べ過ぎてしまいそうです！大変！



お約束の不恰好さんたち．．．。

リベンジ！大地のパン

すごーくきれいにクープが開きました。
見とれてしまったほど男前のパンです。

数日前に焼いたパンのリベンジです。
今回は、スーパーキングを使用。
もちろんお砂糖も適正な分量を使いました。

うーん。おいしいんですよ。
おいしいんだけど…。

いたたん先生のあのパンみたいにならない～～～！！！
縦伸びが足りなくて、引きが少ないです。
先生、私に足りないのは「腕」でしょうか？

イギリスパンのトースト

イギリスパンを焼きましたので、トーストで食べてます。

我が家にはトースターが無いので、魚焼きグリルでささっと焼きます。
直火なのでかりっとおいしい。
が、気を抜くとすぐ焦げるのがスリリングなトーストです。

最近、写真の撮り方を少し変えることを試みています。
いかがでしょうか？？？

リベンジ・ロールパン

昼間焼いたハムロールのできが重くて納得いかなかったので、もう一回ふつうのバターロールを夕方から．．．。私も負けず嫌いだわ。

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